又到了蕞適合喝湯的好季節，在這寒冬臘月的，來(lái)一碗濃香鮮美的羊肉湯，能感覺(jué)到寒冷像是瞬間從身上消失了一樣，所以說(shuō)喝湯是蕞能驅寒的了。

在冬天，人們常吃羊肉是對身體有好處的，既可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體的熱量，從而讓人不再感到那么寒冷；還可以促進(jìn)消化，幫助胃消化，因為大冬天的很少有人會(huì )去運動(dòng)，那么胃里的食物就很難消化，而吃羊肉就可以助消化；再者，羊肉的營(yíng)養價(jià)值非常豐富。

所以說(shuō)喝羊肉湯是非常有好處的。

不過(guò)大家會(huì )熬羊肉湯嗎？

是不是很多人熬出來(lái)的羊肉湯都不是很好喝，而且湯汁還不濃白？

小編就給大家分享，熬羊肉湯，教你“5個(gè)”小妙招，湯汁濃白，美味營(yíng)養。

1、在熬湯前可以先將羊肉煎一下或者炒一下，再加上熱水催十分鐘，再轉中小火煮一下，就能讓湯汁變白了。

2、可以加鯽魚(yú)一起熬，這樣不僅能讓羊肉去腥味，還能使湯汁濃白有營(yíng)養，也可以加甘蔗，也是能讓湯汁增白提鮮的。

3、要和羊蹄一起熬，因為很多人燉羊肉湯的時(shí)候，只燉肉不加骨，但其實(shí)羊蹄有豐富的膠原蛋白，當它受熱后就會(huì )與水混合，讓湯汁更濃稠。

但也不能加多，不然就會(huì )過(guò)于濃稠了，總而言之，就是燉湯的時(shí)候一定要有骨頭。

4、如果時(shí)間比較緊，也是可以加牛奶和奶粉的，雖然說(shuō)羊肉湯的湯汁不是加牛奶熬出來(lái)的，但現在的飯店其實(shí)也有很多是加了牛奶的，所以也不是不行。

不過(guò)小編建議蕞好還是不要用這種做法，因為加了就不是良好的羊肉湯了。

5、在熬羊肉湯的時(shí)候，可以適當的放一些白色的羊油，這樣羊肉湯就會(huì )很快的變成白色的湯汁了。

首先準備食材，羊骨頭、羊肉、料酒、蔥、花椒、胡椒粉、桂皮、良姜、陳皮、草果、吧白芒、香菜。

或者直接買(mǎi)只羊腿，然后骨肉分離，分成羊骨和羊肉。

然后先用清水浸泡羊骨頭，將其中的血水浸泡出去，這樣是為了給羊肉去膻味。

接著(zhù)準備一口干凈的鍋，然后倒入清水，接著(zhù)再倒入浸泡好了的羊骨頭，將蔥切段，姜切片，然后加入到鍋里，再倒入適量的料酒，料酒是為了給它去腥，然后慢慢將水燒開(kāi)，撈去鍋中熬出來(lái)的浮沫，待羊肉變白了之后撈出控水。

準備鍋裝水燒開(kāi)，然后倒入焯水后的羊骨頭和羊肉，再把準備好的香料全都倒入鍋里。

然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉，大概一小時(shí)后，鍋中的湯汁已經(jīng)變?yōu)榘咨?，聞起?lái)非常鮮香。

羊肉用筷子輕輕戳一下，看到羊肉軟爛，筷子穿透羊肉后，把羊肉取出來(lái)，再次蓋上鍋蓋，慢燉30分鐘，讓羊骨的營(yíng)養給燉出到湯汁里去。

接著(zhù)將剛取出的羊肉晾涼，然后切成小塊，切點(diǎn)蔥花，香菜洗凈切成小段，放到湯盆里，再加適量的鹽和胡椒粉，放一旁備用。

然后倒入羊肉塊，再加入準備好的配菜，改中火燉2分鐘就完成了。

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